タコと温野菜の柚子コショウ

 

材 料（4人分）

ブロッコリー	1/3株
にんじん	7cm
れんこん	1/2節
タコ(ボイル)	1足
エクストラバージンオリーブ油	大さじ2
柚子コショウ	4g
揚げ素麺	適量
塩、酢	適量

作り方

【１】
ブロッコリーは一口大に切り、タコ、れんこん、にんじんは乱切りにする。

【２】
にんじんは約3分、ブロッコリーは約1分半塩ゆでにする。

【３】
れんこんは酢を加えた熱湯で約7分ゆで、れんこんがゆで上がる前にタコも鍋に加え、さっと火を通す。

【４】
ビニール袋にエクストラバージンオリーブ油と柚子コショウを入れて、しっかりと混ざるよう袋をこするように混ぜる。そのままおき、オリーブ油に柚子コショウの風味を移す。

【５】
ゆでたての具材をすぐに【４】のビニール袋に入れて揉む。
20分程置いておき、味を染み込ませる。

【６】
器に盛り付けて、砕いた揚げ素麺を散らす。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)