ホタテの玉子焼き

溶き卵にカタクリ粉を入れると、生地がしっかりして巻きやすくなる。鍋をよく温めてから生地を入れる。

ホタテの水煮は細かくほぐし、煮汁は分量を取っておく。 卵を溶きほぐして砂糖を入れ、薄口しょうゆ、ホタテの煮汁、カタクリ粉を混ぜ合わせてから加え、ホタテ、青ネギの小口切り、ショウガのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。 卵焼き鍋に油を熱し、（２）を流し入れて焼き上げる。残りも同様に焼く。 （３）を切って器に盛り、塩ゆでしたアスパラガスを添える。

（４人分）

卵 ６個 ホタテ水煮缶 １缶（180g） ホタテの煮汁 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 1/2 薄口しょうゆ 小さじ１ カタクリ粉 大さじ１ 青ネギ（小口切り） ２本 ショウガ（みじん切り） 20g アスパラガス ２本 塩 適量 油 適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)