豚肉の梅春巻き

春巻きの皮を破らないために、油の中に入れたらしばらくさわらない。梅肉でサッパリ味に仕上げる。

豚ヒレ肉は８cm長さ、７mm角の棒状に切り、長ネギは８cm長さに切って縦４等分に切り、春巻きの皮は半分に切る。 スライスチーズは７mm幅に切り、青ジソは縦半分に切り、のりＡの水と小麦粉を合わせる。 春巻きの皮の手前に青ジソを置き、豚肉をのせて梅肉を塗り、黒コショウをふって、チーズ、長ネギ、青ジソをのせ、３辺にのりを塗る。 （３）を手前から巻いてしっかり押さえる。 165度に熱した揚げ油で（４）を揚げ、器に盛る。

（４人分）

豚ヒレ肉（かたまり） 400g 青ジソ 20枚 長ネギ １本 梅肉 大さじ５ スライスチーズ 10枚 春巻きの皮 10枚 黒コショウ 適量 揚げ油 適量 ☆のり（Ａ）   水 大さじ２ 小麦粉 大さじ４

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)