ポテトサラダ

ジャガイモはしっかり塩をした湯でゆでる。粉ふきにするときは、鍋底に薄く膜ができるまで火を通す。

ジャガイモは皮をむいて２cm角に切り、約２％の塩を加えた熱湯でゆでる。 タマネギは薄切りにし、水にさらして水気をきり、キュウリは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。ゆで卵はつぶし、ロースハムは１cm角の色紙切りにする。 ジャガイモはザルに上げて水気をきり、鍋に戻して粉ふきにする。 （３）をボウルに移し、熱いうちに白ワイン酢を加えて混ぜ、粗熱を取ってタマネギ、キュウリ、ゆで卵、ロースハム、塩を加え、マヨネーズを加えて混ぜ、コショウで味を調える。 器にサラダ菜と（４）を盛り、黒コショウをふる。

（４人分）

ジャガイモ（男爵） 500g ロースハム 50g タマネギ 1/2個 キュウリ １本 ゆで卵 １個 白ワイン酢 大さじ１ マヨネーズ 100g 黒コショウ 適量 サラダ菜 適量 塩 適量 コショウ 適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)