牛肉炒めのとろとろ里芋がけ

作り方

（1）フライパンにサラダ油を多めに入れ、輪切りにした長ネギの青い部分・細切りにしたタマネギを炒める。

（2）蒸した里芋をつぶし、水・鶏がらスープの素を加える。

（3）さらに、(1)のネギ油・塩・黒コショウ・(1)のネギ・タマネギ加える。

（4）牛ロース肉に塩・コショウ・卵・(1)のネギ油・酒・片栗粉・五香粉(ウーシャンフェン)で、下味をつける。

（5）フライパンにネギ油をひき、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・牛肉を炒める。

（6）(5)に、しめじ・小松菜を加え、酒・オイスターソースを絡め、(1)のネギ油を加える。

（7）器に、(6)の牛肉を盛り付け、(3)の里芋・(1)のネギ・タマネギをかける。

→完成！

材料（4人分）

(1)
サラダ油	100ml
長ネギ(青い部分)	50g
タマネギ	1/8個
(2)
里芋	10個
水	100ml
鶏がらスープの素	小さじ1
(3)
ネギ油	大さじ1
塩	少々
黒コショウ	少々
(4)
牛ロース肉	200g
塩	少々
黒コショウ	少々
卵	1/2個
ネギ油	大さじ1/2
酒	大さじ1
片栗粉	大さじ1
五香粉(ウーシャンフェン)	少々
(5)
ネギ油	大さじ1/2
みじん切りニンニク	小さじ1/2
みじん切りショウガ	小さじ1
(6)
しめじ	100g
小松菜	100g
酒	大さじ1
オイスターソース	大さじ1
ネギ油	大さじ1
(7)	-

今週のワンポイント

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)