野菜とコラーゲンたっぷり手羽先煮込み

作り方

（1）フォークで穴をあけた手羽先を、酒・しょうゆで下味をつける。

（2）フライパンにごま油をひき、(1)の手羽先を炒める。

（3）さらに、京にんじん・ゴボウ・白菜・お湯を加え、フタをして煮込む。

（4）和風だしの素・黒砂糖・赤ワインを加え、落とし蓋をして煮込む。
さらに、しょうゆを加え、煮込む。

（5）仕上げにオイスターソース・酢・鷹の爪を入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

（6）器に盛り付け、千切りにした絹さやを添える。

→完成！

材料（4人分）

(1)
手羽先	8本
しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ2
(2)
ごま油	大さじ3
(3)
京にんじん	200g
ゴボウ	100g
白菜	400g
お湯	1.2L
(4)
和風だしの素	小さじ2
黒砂糖	大さじ6
赤ワイン	100ml
しょうゆ	大さじ6
(5)
オイスターソース	大さじ1
酢	大さじ6
鷹の爪	1本
水溶き片栗粉	適量
(6)
絹さや	30枚

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)