五目豆

作り方

（1）豆を焼き色がつくまで炒める。しょうゆを加え軽く炒め、一旦取り出す。

（2）フライパンに油をひいて、にんじん・レンコン・こんにゃく・ひじきを加え炒める。

（3）さらに水で戻した干しエビ・エビの戻し汁・お湯・和風だしの素・（１）の豆・しょうゆ・みりん・砂糖を加える。

（4）ボールに、水切りした豆腐をざるでこし、砂糖・塩・ねりごま・オリーブオイルを入れ混ぜる。

（5）（3）に水菜を入れたらザルにあけ、（4）に煮汁と一緒に入れて和える。

→完成
 

材料（4人分）

炒り大豆	30g
しょうゆ	大さじ2と小さじ1 1/2
サラダ油	少々
にんじん	15g
レンコン	20g
こんにゃく	20g
戻したひじき	20g
戻した干しエビ	20g
エビの戻し汁	大さじ1
お湯	200ml
和風だしの素	小さじ1
水菜	2束
みりん	小さじ1
砂糖	大さじ6と小さじ1/2
水切りした豆腐	1丁
塩	少々
練りごま	大さじ4
オリーブオイル	大さじ3
煮汁	大さじ4

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)