冷汁

作り方

（1）しゃもじに味噌をぬって、直火で味噌を焦げ目がつくまで焼く。
しゃもじはかまぼこの板などでもOK！
しゃもじが焦げる場合があります。 火の取り扱いには十分ご注意下さい。

（2）お湯に和風だしの素と（1）の味噌を溶かしたら、鍋ごと氷水に浸けて冷やす。

（3）アジの干物を焼き、身をほぐす。

（4）すり鉢で煎りごま・アジの身をすったら、（2）を合わせて、しょうゆ・豆腐・きゅうりを加える。

（5）最後に大葉・ミョウガを加えて完成。

→完成
 

材料（4人分）

（1）
味噌	大さじ2
（2）
和風だしの素	大さじ2と1/2
水	400ml
（3）
アジ（干物）	1尾
（4）
煎りごま	大さじ3
しょうゆ	大さじ1
豆腐	1/2丁
きゅうり	1本
（5）
大葉	適量
ミョウガ	適量
※麦飯
米	200g
麦	100g

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)