夏野菜と手羽先の照り焼き

作り方

（1）手羽先の皮にフォークで穴を開け、裏面に縦に切れ目を入れ、両面に塩・こしょうをする。

（2）冬瓜の種を切り取る。ピーラーで皮を剥き、ざく切りにする。

（3）冬瓜とアスパラを塩ゆでし、氷水につける。

（4）しょうゆ・酢・はちみつを合わせて、タレを作る。

（5）フライパンにサラダ油をひき、手羽先の皮の方を押さえつけながら焼く。
全体に火が通ったら、（4）のタレを表裏二回づつ塗り、皿に盛り付けておく。

（6）（5）と同じフライパンでナス・トマトを炒める。ナスに火が通ったら、冬瓜・アスパラを入れ、塩と（5）で残ったタレを絡める。最後に山椒の実を加えて盛り付ける。

→完成！

材料（4人分）

(1)
手羽先	8本
塩・こしょう	適量
(2)
冬瓜	1/8個
(3)
アスパラ	6本
塩	適量
(4)
しょうゆ	大さじ4
酢	大さじ4
はちみつ	大さじ4
(5)
サラダ油	適量
(6)
ナス	4本
トマト	4個
塩	適量
山椒の実	大さじ4

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)