焼きリゾット

（1）   味噌汁 約4杯分 （2） ― （3）   ご飯（冷ご飯） 400g 牛乳 200ml （4）   甘エビ 10尾 イカの刺身 適量 コショウ 適量 （5）   オリーブオイル 大さじ2 （6）   チーズ 大さじ12 （7）   水溶き片栗粉 大さじ4 「ほんだし」 小さじ2 （8） ― 作り方 （1）残り物の味噌汁を具と汁に分ける。 （2）さらに汁をそれぞれ鍋とボウルに分けて入れる。 （3）（2）の鍋にご飯（冷ご飯）、牛乳を加え煮込む。 （4）（3）に甘エビとイカの刺身を入れ煮込み、コショウで味を調える。 （5）フライパンにオリーブオイルをひき（1）の具を炒め、（4）の鍋に加え、しばらく煮込む。 （6）お皿に（5）を盛り付け、チーズをのせオーブンで焼きあげる。 （7）オーブンで焼いている間に（2）のボウルの汁をフライパンに移し水溶き片栗粉でとろみをつけ、「ほんだし」を加える。 （8）（6）が焼きあがったら、（7）のタレをかける。 →完成！！ ポイント 牛乳の甘みが味噌汁の塩分を抑え、味をまろやかに！ 甘エビやイカの刺身だけでなく、動物性のものであればどんなものでもOK。 味噌汁の具材はしっかり焼くことで、香ばしさが増す。

2009/05/26 (Tue) 未選択 Trackback() Comment(0)