鶏とごぼうの和風クリームペンネ

鶏とごぼうの和風クリームペンネ

（2人分）

エネルギー（1人分）：639kcal

ペンネ	120g
鶏胸肉	1/2枚
ごぼう	1本
玉ねぎ	1/2個
オリーブ油、バター	各大さじ1/2
酒	大さじ2
水	1/4カップ
固形コンソメ	1/4個
生クリーム	1/2カップ
しょう油	大さじ1
塩、粉さんしょう	適宜

• 1.玉ねぎは薄切りにする。
• 2.ごぼうはたわしで皮をこそげるようにして洗い、ささがきにし、水に５分ほどさらし、アク抜きをする。鶏胸肉は一口大の大きさのそぎ切りにする。
• 3.沸騰したたっぷりの湯に塩を加えてペンネリガーテをゆでる。ときどきくっつかないようにかき混ぜる。（１リットルに塩６～７gが目安です）
• 4.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、2の鶏肉を炒める。色がキツネ色に変わったら、1の玉ねぎを入れて炒める。
• 5.4に2のごぼうを加え、ごぼうがしんなりするまでさらに炒める。
• 6.5に酒をふり入れ、水、固形コンソメを入れてひと煮立ちさせる。さらに生クリームも加え、弱火でとろみが付くまで煮込む。
• 7.6にとろみが付いたら、しょう油を加え、3のアレデンテにゆで上げたペンネリガーテを加え和え、塩で味を調える。
• 8.皿に盛り、仕上げに粉さんしょうをふる。

生クリームとおしょう油の組み合わせが和風ベースのポイントです。

2009/05/14 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)